Gaufre au thon et sa crème fouettée au fromage frais
🛒 Ingrédients
- 70 g farine
- 70 g comté râpé
- 30 g beurre
- 1 sachet levure
- persil
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 2 oeufs
- 170 g thon au naturel
- 25 cl lait
- branche de ciboulette
- pour la crème fouettée :
- 3 cuillères à soupe crème fraîche
- 100 g fromage frais
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le persil et la ciboulette. Bien mélanger le tout.
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2
Égoutter et émietter le thon puis l'incorporer au mélange précédent.
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3
A part, battre les oeufs avec le beurre ramolli et incorporer à la préparation. Délayer le lait petit à petit. Bien mélanger puis ajouter le fromage.
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4
Saler et poivrer.
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5
Verser la pâte dans le gaufrier et laisser dorer.
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6
Préparation de la crème fouettée.
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7
Dans un saladier, battre le fromage au fouet (ou au batteur électrique). Ajouter la crème et battre à nouveau. Réserver au frais.
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8
A l'aide d'une poche à douille crantée, disposer des petites touches de crème sur les gaufres.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.