Gaufre burger aux oeufs Bénédicte
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte à gaufres :
- 200 g farine
- 20 g beurre
- 3 pincées sel
- 3 oeufs
- 25 cl lait
- 5 oeufs
- 5 tranches bacon
- 25 cl sauce hollandaise
👨🍳 Préparation
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1
Pour réaliser cette recette, il faut être muni d'un gaufrier qui puisse des formes rondes.
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2
Commencer par réaliser une sauce hollandaise. (recette Marmiton)
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3
Faire une pâte à gaufres classique, non sucrée.
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4
Pour cela, mélanger la farine, les jaunes d'oeufs, le beurre ramolli et le sel.
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5
Délayer peu à peu le tout en y ajoutant le lait, mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
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6
Battre les blancs en neige et les ajouter au restant en remuant délicatement.
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7
Laisser reposer la pâte quelques minutes le temps de faire le reste.
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8
Pocher les oeufs.
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9
Faire dorer le bacon quelques minutes à la poêle.
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10
Faire les gaufres : verser la pâte dans l’appareil, le fermer et laisser cuire le temps indiqué (cela doit être assez rapide).
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11
Pour le montage : prendre une gaufre, recouvrir d'une tranche de bacon, puis d'un oeuf poché, napper généreusement de sauce hollandaise puis recouvrir à nouveau d'une gaufre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.