Gaufre du Nord
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe rhum Negrita
- 125 g farine
- 3 oeufs
- 45 g sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
- 2 cuillères à café levure
- 20 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier mélanger la levure, le sucre, le sucre vanillé et la farine.
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2
Dans un autre saladier fouetter les jaunes d’œufs avec le lait. Mélanger ensemble le contenu des 2 saladiers afin d’obtenir une consistance plus épaisse qu'une pâte à crêpes.
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3
Faire fondre le beurre dans une casserole puis le verser dans la pâte tout en mélangeant.
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4
Monter les blancs en neige, puis les incorporer délicatement à la pâte. Y ajouter le rhum.
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5
Laisser reposer 45 minutes à température ambiante.
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6
Déposer une louche de pâte dans le gaufrier et laisser cuire 4 minutes par gaufre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.