GAUFRES À L’EMMENTAL DE SAVOIE
🛒 Ingrédients
- 250 g farine
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 150 g Emmental de Savoie IGP
- 350 g pomme s de terre à purée
- 2 oeufs s
- 50 g beurre demi-sel
- 25 cl eau
- 25 cl lait
- 1 cuillère à soupe herbes de Provence s
👨🍳 Préparation
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1
Épluchez et faites cuire les pommes de terre à l’eau comme pour réaliser une purée. Égouttez-les puis écrasez-les.
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2
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
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3
Mélangez la farine, les jaunes d’œufs, le lait, l’eau et le beurre fondu jusqu’à l'obtention d’une pâte homogène.
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4
Râpez l’Emmental de Savoie puis rajoutez-le au mélange ainsi que l’écrasé de pommes de terre, le poivre et les herbes de Provence.
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5
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les au mélange.
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6
Faites chauffer votre appareil à gaufres et enchaînez les fournées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.