Gaufres à la cassonade
🛒 Ingrédients
- 150 g farine tamisée
- 2 cuillères à café levure chimique
- 25 g beurre
- huile
- 50 g cassonade (sucre brut cristallisé)
- 2 oeufs
- 20 cl lait
- 0.5 cuillère à café cannelle en poudre
- marmelade d'orange et Nutella
- sucre glace
👨🍳 Préparation
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1
Préparez la pâte à gaufres dans un saladier, mélangez la farine, la levure, une pincée de sel, la cassonade et la cannelle. Creusez un puits au centre.
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2
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
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3
Versez les jaunes dans le puits et mélangez en ajoutant peu à peu le lait, jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
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4
Faites fondre le beurre dans une petite casserole, à feu doux, et versez le sur la pâte.
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5
Mélangez à nouveau.
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6
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel i et incorporez-les délicatement à la pâte.
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7
Allumez le four, thermostat 5/6 (170°C).
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8
Huilez un gaufrier et faites-le chauffer.
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9
Lorsqu'il est bien chaud, versez la pâte dessus et laissez cuire la gaufre 1mn à 1mn30, jusqu'à ce que les deux faces soient dorées, puis rÈservez-la au chaud dans le four.
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10
Répétez l'opération avec le restant de la pâte.
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11
Servez les gaufres bien chaudes saupoudrées de sucre glace ou avec de la marmelade d'oranges ou du Nutella. Vous pouvez aussi servir les gaufres avec de la Chantilly ou du sirop d'érable.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.