Gaufres à la courgette, emmental et lardons
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes de taille moyenne
- 3 cuillères à soupe farine
- 50 g emmental râpé ou autre fromage (chèvre ou féta)
- huile d'olive
- 1 cuillère à soupe moutarde
- 50 g lardons
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Épluchez les courgettes et les râper à la main ou à la machine. Mettre le tout dans une passoire et presser pour évacuer le jus des courgettes.
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2
Mettez les lardons à rissoler dans une poêle.
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3
Ajoutez les lardons, les 3 œufs ainsi que 3 cuillères bombées de farine et 1 cuillère à soupe de moutarde et l'emmental râpé.
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4
Si le mélange est trop liquide, ajoutez de la farine.
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5
Faites chauffer le gaufrier et huilez les plaques avec un filet d'huile d'olive.
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6
Versez une quantité de pâte et laissez cuire 6-8 minutes.
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7
Accompagnez d'une feuille de salade et bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.