Gaufres au Cantal AOP et aux herbes
🛒 Ingrédients
- 100 g beurre
- 200 g Cantal AOP râpé
- 400 g farine
- 3 oeufs
- 30 cl lait
- 1 bouquet de ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger la farine avec les jaunes d’œufs et le beurre fondu. Délayer petit à petit le lait jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse mais bien lisse.
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2
Ajouter le Cantal AOP râpé et les herbes ciselées. Saler. Bien mélanger.
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3
Battre les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la préparation.
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4
Cuire les gaufres au gaufrier en versant une louche de préparation puis en laissant cuire 4-5 minutes.
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5
A servir bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.