Gaufres au chorizo
🛒 Ingrédients
- 500 g farine
- 50 cl huile
- 1 sachet levure
- poivre
- 3 oeufs
- 0.5 l eau
- 0.5 l vin blanc
- 1 chorizo fort
- 2 bonnes cuillères à soupe de paprika
👨🍳 Préparation
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1
Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
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2
Dans un saladier mélangez la farine, les jaunes d’œufs, l'eau, le vin et les épices.
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3
Coupez finement le chorizo en cubes et mélangez à l'appareil.
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4
Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation.
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5
Il ne reste plus qu'à les cuire 4-5 min au gaufrier.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.