Gaufres au jambon et au gouda
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre tendre
- 175 g farine
- 125 g jambon maigre
- 1 cuillère à soupe persil haché
- 4 oeufs
- 0.125 l ait
- 125 g ouda (pas trop jeune)
- Pour le fromage blanc :
- 125 g fromage blanc
- 150 ml crème
- 2 cuillères à soupe herbes hachées
- goutte de jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Battez le beurre en crème, et ajoutez progressivement les oeufs un à un, puis la farine, le lait et le sel, enfin, le jambon, le gouda et le persil hachés très finement.
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2
Beurrez le moule à gaufres à l'aide de beurre fondu, mettez 2 cuillères à soupe de pâte au milieu du moule, et cuire. Réservez au chaud (four 75 - 100°C).
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3
Mélangez tous les ingrédients du fromage blanc, rectifiez l'assaisonnement.
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4
Servir les gaufres chaudes, en les trempant dans la sauce au fromage blanc.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.