Gaufres au potiron, curry et lait de coco
🛒 Ingrédients
- 1 sachet levure chimique
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 300 g farine
- 50 g beurre
- poivre
- curry
- 600 g potiron
- 5 oeufs
- 25 cl lait de coco
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire la chair de potiron dans une casserole avec un fond d'eau une bonne vingtaine de minutes afin que le tout soit bien cuit et fondant.
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2
Réduire la chair de potiron en purée, ajouter la cuiller d'huile d'olive, saler, poivrer et ajouter le curry selon votre goût.
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3
Faire fondre le beurre et l'ajouter à la préparation.
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4
Ajouter le lait de coco ainsi que la farine et la levure. Bien mélanger.
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5
Ajouter les oeufs un à un et bien mélanger.
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6
Rectifier l'assaisonnement : saler, poivrer et ajouter le curry selon votre goût.
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7
Faire chauffer votre appareil à gaufres.
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8
Une fois votre appareil bien chaud, ajouter une bonne cuiller de pâte et laisser cuire 3 à 4 minutes.
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9
Déguster tiède avec du fromage frais aux herbes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.