Gaufres aux 3 fromages et pesto
🛒 Ingrédients
- 150 g emmental râpé
- 3 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- 4 cuillères à soupe pesto
- 150 g parmesan râpé
- 80 g mozzarella
- Pour la pâte à gaufres :
- 200 g farine
- 20 g beurre
- 3 pincées sel
- 3 oeufs
- 25 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Faire une pâte à gaufres classique, non sucrée.
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2
Pour cela, mélanger la farine, les jaunes d'oeufs, le beurre ramolli et le sel.
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3
Délayer peu à peu le tout en y ajoutant le lait, mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
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4
Battre les blancs en neige et les ajouter au restant en remuant délicatement.
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5
Verser la pâte dans l'appreil, le fermer et laisser cuire le temps indiqué (cela doit être assez rapide).
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6
Sans attendre, garnir vos gaufres tant qu'elles sont encore bien chaudes.
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7
Commencer par une couche d'emmental, une de parmesan, un peu de mozzarella coupée en petits morceaux et enfin une larme de crème fraîche et de pesto.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.