Gaufres, comme à la foire
🛒 Ingrédients
- 250 g beurre fondu
- 1 cube de levure de boulanger délayé dans un peu d’eau
- 200 g crème fraîche
- 500 g farine
- 1 cuillère à café sel
- 5 oeufs (blancs battus en neige)
- 90 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Mettre la farine et le sel dans un saladier, puis le lait, le beurre, la crème, les jaunes d’œufs, la levure.
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2
Bien mélanger et ajouter les blancs en neige.
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3
Laisser reposer 2h à température ambiante.
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4
Mettre à cuire dans le gaufrier.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.