Gaufres de Bruxelles faciles
🛒 Ingrédients
- 750 g farine
- 450 g beurre
- 1 bloc de levure de boulanger
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe sucre fin
- 1 pincée sel
- 7 oeufs
- 75 cl lait
- 45 cl eau tiède
👨🍳 Préparation
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1
Séparer les blancs des jaunes. Et monter les blancs en neige a l'aide d'un batteur.
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2
Verser dans un récipient la farine, le lait, le sucre, la vanille et les jaunes d'oeuf. Fouetter le tout pour obtenir une pâte lisse.
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3
Diluer la levure dans l'eau tiède et incorporer la à la pâte en mélangeant " énergiquement ".
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4
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ne le laisser pas brunir. L'ajouter à la pâte.
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5
Incorporer "délicatement" les blancs d'oeuf au tout (Attention à ne pas casser les blancs, c'est ce qui donne la légèreté à la pâte).
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6
Couvrir et laisser reposer 1 petite 1/2h avant de mettre au four à 40°C (il ne faut pas le faire préchauffer) environ 25 min. Ou 2h sur le radiateur a température ambiante.
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7
5 min avant de cuire les gaufres, faire chauffer le gaufrier.
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8
Verser la pâte dans le gaufrier et retourner l'appareil après 20 sec (si le modèle le permet, sinon retourner les gaufres à mi-cuisson ).
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9
Saupoudrer au choix de sucre impalpable, de cassonade ou de beurre fondu.
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10
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.