Gaufres de légumes (vegan et sans gluten)
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive (facultatif)
- 0.5 cuillère à café sel
- 70 g farine de sarrasin
- 15 cl lait végétal (soja ou avoine)
- 450 g légumes râpés (pommes de terre, carotte, patate douce, navet, courgettes etc.)
- 20 g herbes fraîches (ciboulette, menthe, basilic, persil etc.)
👨🍳 Préparation
-
1
Mélanger tous les ingrédients de façon bien homogène. Ajouter d'abord la farine aux légumes râpés, puis ajouter l'huile et le lait végétal tout en mélangeant. Ajouter les herbes et le sel. On peut également rajouter des épices au choix à ce moment-là.
-
2
Mettre une petite louche du mélange pour une gaufre dans un gaufrier et faire cuire pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.