Gaufres de Liège
🛒 Ingrédients
- 750 g farine fluide
- 7 g levure
- 10 g sel
- 400 g beurre ou autre matière grasse
- 270 g lait tiède
- 3 oeufs entiers + 2 jaunes
- 1 sachet sucre vanillé
- 500 g sucre en grain
👨🍳 Préparation
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1
Préparer l'appareil à gaufre en mélangeant la farine, les œufs, le sel, le sucre vanillé et la levure délayée dans le lait tiède.
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2
Laisser lever à entre 30 et 45 min près d'un radiateur ou dans un autre endroit à plus ou moins 24 degrés.
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3
Incorporer le beurre pommade.
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4
Incorporer le sucre perlé.
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5
Laisser reposer minimum 30 min.
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6
Préparer des pâtons de +/- 100 g
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7
Cuire de 3 à 4 mn dans un gaufrier bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.