Gaufres de Liège faciles
🛒 Ingrédients
- 375 g farine
- 30 g levure de boulanger
- 8 g sel fin
- 200 g beurre tendre
- 180 g lait tiède
- 1 oeuf
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à café sucre vanillé
- 250 g sucre en grain
👨🍳 Préparation
-
1
Confection de la pâte :
-
2
Faire un puits dans la farine. Verser la levure émiettée ou en poudre dans le lait tiède et mélanger. Verser ce mélange dans le puits de la farine et mélanger.
-
3
Ajouter les œufs et le sucre vanillé. Mélanger avec une spatule en incorporant progressivement la farine.
-
4
Lorsque la moitié de la farine est incorporée, ajouter le sel fin. Il est important de ne pas mettre le sel en contact avec la levure car elle perdrait son pouvoir levant.
-
5
Vous devez obtenir une pâte épaisse mais homogène qui se tient quasi en boule.
-
6
Couvrir avec un film transparent, laisser lever 30 minutes dans un endroit tiède.
-
7
Écraser la pâte avec les mains pour chasser les bulles d'air.
-
8
Ajouter le beurre ramolli et bien mélanger. Ajouter ensuite le sucre en grain, il est normal qu'il ne fonde pas dans la pâte.
-
9
Confection des gaufres :
-
10
Graisser à l'huile les plaques du moule du gaufrier chaud.
-
11
Déposer la valeur d'une cuillère à soupe bombée sur chaque empreinte.
-
12
Fermer le gaufrier et compter 2 à 3 minutes de cuisson à chaque tournée. Penser à graisser les plaques régulièrement pour que les gaufres n'attachent pas.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.