Gaufres de pain aux cranberries et aux noisettes
🛒 Ingrédients
- 1 sachet levure deshydratée
- 250 g farine (T65 de préférence)
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à soupe miel
- 20 cl eau tiède
- 2 poignées cranberries séchées
- 2 poignées noisettes ou 2 cuillères à soupe de poudre de noisettes
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger les 2 cuillères à soupe d'eau tiède, la levure et les 2 cuillères à soupe de farine.
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2
Dans un grand saladier, mettre la farine, le sel, (le miel), le mélange eau/levure/farine et l'eau tiède.
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3
Pétrir pendant environ 10 minutes.
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4
Laisser lever la pâte 2 heures.
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5
Broyer les cranberries avec les noisettes. On peut les réduire ou en poudre ou juste les concasser selon les envies.
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6
Incorporer les cranberries et les noisettes à la pâte et laisser lever encore 1 heure.
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7
Dans un gaufrier, déposer des petites portions de pâte et laisser cuire jusqu'à ce que les gaufres soient bien dorées (entre 3 et 5 minutes en fonction des appareils).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.