Gaufres de pomme de terre au parmesan
🛒 Ingrédients
- 2 persil
- 1 sachet levure de boulanger sèche
- 1 oeuf
- 25 cl lait
- 25 parmesan
- 125 pommes de terre floco
👨🍳 Préparation
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Préparez la pâte. Faites tiédir la moitié du lait puis versez-y la levure. Mélangez et patientez 5 minutes jusqu'à dissolution de celle-ci. Faites fondre le beurre noisette à la casserole sur feu vif, jusqu'à ce qu'il soit doré et dégage une odeur de noisette grillée. Laissez refroidir. Faites tiédir le reste de lait dans une casserole et ajoutez les flocons de pomme de terre tout en fouettant. Hors du feu, versez le lait à la levure. Incorporez l'œuf, le parmesan, les flocons de piment, le persil effeuillé et haché, le sel puis
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2
Laissez reposer. Transférez la pâte dans un saladier, couvrez d'un linge propre et placez-la dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air. Laissez-la reposer 3o minutes.
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3
Passez à la cuisson. Faites chauffer un gaufrier et beurrez-le. Déposez 1 cuillerée à soupe de pâte au centre de chaque plaque du gaufrier, refermez-le et faites cuire 2 à 3 minutes en surveillant la coloration. Dégustez les gaufres encore chaudes, parsemées de persil plat et accompagnées de tomates cerise. le beurre noisette. Mélangez bien.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.