Gaufres des Flandres
🛒 Ingrédients
- 1 kg farine
- 500 g beurre
- 1 trait de rhum
- huile (pour cuisson)
- 500 g vergeoise blonde
- 6 oeufs entiers
- 1 sachet sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger vergeoise et farine puis former une fontaine.
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2
Y ajouter le beurre, les oeufs, le sucre vanillé et le rhum. Mélanger le tout du bout des doigts.
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3
Rassembler le tout en une grosse boule. Celle-ci doit être non collante. Ajouter un peu de farine supplémentaire si nécessaire.
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4
Laisser reposer la pâte 1 h.
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5
Façonner de petites boules et faire cuire dans le gaufrier bien chaud préalablement enduit d'huile.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.