Gaufres du Marguylac
🛒 Ingrédients
- 500 g farine
- 100 g beurre fondu
- 1 cuillère à café rase de sel
- 1 bière de 25 cl
- 0.5 cube de levure fraîche
- 100 g sucre en poudre
- 5 sachets sucre vanillé
- 3 oeufs
- 75 cl lait
👨🍳 Préparation
-
1
-Mélanger la farine, le sucre, les jaunes d'oeuf et la bière dans une grande marmite,
-
2
-ajouter le lait tiédi jusqu'à obtention d'une pâte lisse et onctueuse,
-
3
-battre les blancs d'oeuf en neige et les incorporer doucement,
-
4
-dissoudre la levure fraîche (mettre la levure dans un bol, ajouter une pincée de sel et mélanger jusqu'à liquéfaction complète), puis l'incorporer doucement dans l'appareil,
-
5
déposer un couvercle sur la marmite, la mettre dans un endroit chaud et laisser reposer la pâte pendant trois heures, ne jamais lever le couvercle,
-
6
-avant de faire cuire la première gaufre, mélanger la pâte doucement et graisser le gaufrier si celui-ci n'est pas recouvert d'une pellicule anti-adhésive.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.