Gaufres du Nord
🛒 Ingrédients
- 500 g farine
- 250 g beurre
- 50 cl bière
- 15 g levure de boulanger
- 1 pincée sel
- 2 cuillères à soupe rhum
- 3 oeufs
- 25 cl lait
- 1 sachet sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe cassonade (vergeoise)
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger la levure avec un peu de lait tiède et de sucre.
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2
Faire fondre le beurre dans le lait vanillé.
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3
Mélanger la farine avec les jaunes d'oeufs, le sel, la levure, et la vergeoise. Y ajouter le lait et la bière jusqu'à obtenir une consistance plus épaisse qu'une pâte à crêpes.
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4
Y ajouter le rhum.
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5
Monter les blancs en neige, puis incorporer délicatement à la pâte.
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6
Laisser reposer jusqu'à ce que pâte double de volume.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.