Gaufres du Nouvel an
🛒 Ingrédients
- 1 kg farine
- 1 petit verre de cognac (facultatif)
- 2 oeufs
- 500 g beurre demi-sel
- 500 g cassonade
👨🍳 Préparation
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1
Prévoir 2 heures de repos
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2
Couper le beurre en petits morceaux et le laisser ramollir à température ambiante.
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3
Le mélanger soigneusement avec la cassonade. Incorporer les 2 œufs battus. Ajouter l'alcool et la farine, pétrir l’ensemble jusqu’à ce que tout soit bien amalgamé. Couvrir d’un linge et laisser reposer dans un endroit frais, au minimum deux heures.
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4
Faire des petites boules et des petits boudins d’environ 20 g.
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5
Les faire cuire 4 par 4 dans le gaufrier avec les plaques pour gaufrettes.
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6
Les sortir encore molles, elles vont durcir en séchant.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.