Gaufres hyper molles sans beurre
🛒 Ingrédients
- 500 g farine
- 400 g sucre
- 1 l ait
- 5 oeufs blancs et jaunes séparés
- cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger les jaunes et le sucre, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
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2
Ajouter en alternant un peu de farine puis un peu de lait jusqu'à épuisement des stocks.
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3
Ajouter une pincée de sel aux blancs puis les battre en neige.
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4
Incorporer délicatement les blancs au premier appareil.
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5
(Si vous les faites à la cannelle, c'est le moment d'en ajouter, à volonté. Mais moi je ne fais que les dernières gaufres à la cannelle)
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6
Faire chauffer le gaufrier (assez chaud).
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7
Huiler légèrement pour les première gaufres (essuie-tout un peu imbibé d'huile ou pinceau trempé dans l'huile).
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8
Déposer une louche de pâte. Faire chauffer 1 minute ou 2 de chaque côté (si vous avez un gaufrier qui se retourne).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.