Gaufres légères à la pomme
🛒 Ingrédients
- 300 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à café huile de maïs
- 600 g pomme à étuver
- 3 oeufs
- 20 cl lait écrémé
- 20 cl eau pétillante
- 4 cuillères à soupe édulcorant de cuisson
- cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher les pommes et les râper.
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2
Séparer les blancs des jaunes d'un premier œuf, fouetter le jaune d'oeuf avec l’édulcorant jusqu'à faire un ruban.
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3
Mélanger la farine, la levure et la cannelle, faire un puits et y intégrer le ruban de jaune, ajouter progressivement le lait mélangé à l'eau pétillante.
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4
Ajouter les pommes râpées.
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5
Battre les blancs des deux œufs restants en neige avec une pincée de sel et l'intégrer délicatement au reste de la préparation.
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6
Couvrir et laisser reposer une demi heure.
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7
Huiler le gaufrier à l'aide d'un pinceau et déposer une petite louche (la taille d'une boule de glace) dans chaque moule, attendre que ce soit doré.
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8
Laisser refroidir sur une grille.
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9
Pour servir, saupoudrer d’édulcorant.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.