Gaufres liégeoises
🛒 Ingrédients
- 1 kg farine
- 50 g sucre
- 2 pincées sel
- 100 g levure
- 500 g beurre
- 4 oeufs
- 20 cl eau
- 20 cl lait
- 500 g sucre en grain
👨🍳 Préparation
-
1
Délayer la levure dans l'eau et le lait, y ajouter les oeufs et le sucre. Mélanger.
-
2
Creuser un puits dans la farine et y verser le tout. Travailler la pâte en y incorporant le beurre et le sel.
-
3
Laisser la pâte dormir 30mn et y incorporer le sucre perlé.
-
4
Mettre dans le gaufrier environ 100g à la fois et dorer juste à point (environ 2 à 3 min par gaufre).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.