Gaufres lyonnaises
🛒 Ingrédients
- 500 g farine
- 50 g sucre
- 1 pincée sel
- 150 g beurre
- 2 cl rhum
- 75 cl lait
- 6 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Faire un puits avec la farine, mettre au centre sel, sucre, beurre fondu refroidi, et jaune d'oeuf. Mélanger le tout.
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2
Ajouter le lait petit à petit et fouetter, jusqu'à obtenir une pâte liquide et homogène.
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3
Ajouter un peu de rhum.
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4
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer à la pâte.
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5
Cuire avec le gaufrier.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.