Gaufres molles aux pommes
🛒 Ingrédients
- 500 g farine
- 350 g sucre
- 250 g beurre tendre
- 0.5 paquet de levure chimique
- 1 pincée sel
- 1 sucre vanillé
- 6 oeufs
- 12.5 cl lait
- 1 kg pomme
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher, évider et découper les pommes en petits dés (de 1-2 cm).
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2
Fouetter les blancs d'oeufs (auquels on a incorporé une pincée de sel) en neige ferme.
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3
Ajouter le beurre ramolli ainsi que le lait tièdi.
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4
Incorporer le mélange farine levure tamisé, puis délicatement, les blancs d'oeufs battus en neige.
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5
Incorporer les dés de pommes (commencer par y mettre les 3/4 puis lorsque la pâte s'est un peu liquéfiée, le restant des pommes).
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6
On peut parfumer avec un peu de poudre vanille ou avec de la cannelle.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.