Gaufres molles de mon amie Babette
🛒 Ingrédients
- 1 kg farine
- 1 kg sucre fin
- 2 sachets levure chimique
- 20 oeufs
- 1 kg margarine à cuire ou beurre
- 20 cl lait
- 2 sachets sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Dans un grand récipient, mélanger la farine, le sucre fin, le sucre vanille, la levure, les 20 jaunes d'œufs, la margarine fondue et le lait.
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2
Battre les 20 blancs d'œufs en neige.
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3
Les incorporer doucement à la pâte en évitant de faire retomber la masse.
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4
Cuire aussitôt les gaufres, sans s'arrêter.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.