Gaufres mousseuses
🛒 Ingrédients
- 300 g farine
- 40 g beurre (ou margarine)
- 1 cuillère à soupe miel
- zeste d' orange (facultatif)
- 3 oeufs
- 100 g lait concentré
- 100 g crème épaisse à 15 %
- 50 g lait
- 250 g bière brune
👨🍳 Préparation
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1
Séparez les jaunes des blancs. Battez les jaunes d' oeuf avec le lait concentré, la crème épaisse et le lait. Ajouter la farine et battez jusqu'à ce que le mélange devient homogène. Ajouter la bière, mélanger avec une fourchette, puis battez le tout au mixeur AU MOINS pendant 5 mn, à vitesse lente.
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2
Faites fondre doucement le beurre et le miel, ajouter le zeste d' orange, puis mélanger avec l' appareil précédent.
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3
Battez les blancs en neige, et mélanger délicatement au reste, sans trop tourner.
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4
Cuisez dans le gaufrier (à peu près deux minutes par gaufre). Selon le modèle, huilez le gaufrier avec un pinceau (s' il n' est pas antiadhésif).
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5
Les gaufres sont réussies quand elles sont croustillantes à l'extérieur, mais moelleuses à l'intérieur!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.