Gaufres Normandes de ma grand mère
🛒 Ingrédients
- 500 g farine
- 140 g sucre
- 1 pincée sel
- 1 g rosse cuillère à soupe de miel très parfumé
- 40 cl crème fraîche à l'ancienne de Normandie
- 1 sachet levure
- 5 oeufs
- 25 cl lait
- 7 cl eau
👨🍳 Préparation
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1
Tout d'abord, mélanger la farine, le sucre, la levure dans un saladier.
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2
Battre légèrement les œufs. Y creuser un puit dans lequel on verse les œufs battu, la crème et un peu de lait. Puis continuer à mélanger en versant le lait et l’eau au fur et à mesure.
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3
La pâte doit être lisse et assez épaisse plus qu’une pâte à crêpe.
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4
Faire chauffer le gaufrier et quand il est chaud verser une bonne louche de pâte dedans.
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5
Elles se mangent dorées voir plus cuite, car elles seront croustillantes.
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6
Je préconisé de les faire refroidir sur une grille avant de les poser sur l’assiette, car elles vont ramollir un peu moins vite.
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7
Enfin si vous en avez le temps…
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.