Gaufres salées aux échalotes
🛒 Ingrédients
- 150 g farine
- 5 g levure de boulanger (fraîche)
- 50 g beurre
- 1 pincée sucre
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
- 1 oeuf
- 7 cl lait
- 2 échalotes
- 1 cuillère à soupe eau
👨🍳 Préparation
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1
Réaliser un confit d'échalote.
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2
Couper les échalotes en lamelles et les faire revenir dans une casserole avec de l'huile d'olive. Ajouter le sel, le poivre, le sucre et l'eau et laisser confire.
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3
Mélanger au batteur (avec le crochet) la farine, la levure, l œuf, le sel et le lait jusqu'à l obtention d'une pâte.
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4
Ensuite ajouter le beurre en petits morceaux et attendre que la pâte soit lisse. Ajouter ensuite les échalotes confites.
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5
Cuire les gaufres à votre habitude, dans un appareil à gaufre préchauffé pendant 5 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.