Gaufres salées bacon & oeuf poché
🛒 Ingrédients
- 1 pincée sel
- poivre
- 3 oeufs
- 140 g farine semi complète
- 120 g poitrine fumée
- 10 cl lait
- 10 cl eau
- 60 g yaourt nature
👨🍳 Préparation
-
1
Dans un saladier versez la farine et la pincée de sel
-
2
Ajoutez ensuite 2 oeufs, le lait, le yaourt nature et l'eau, mélangez bien
-
3
Dans une poêle, faites revenir votre bacon sans ajouter de matières grasses puis réservez-le
-
4
A l'aide d'un gaufrier, versez un peu de pâte au centre puis laissez chauffer quelques minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte légèrement dorée
-
5
Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte
-
6
Faites bouillir une petite casserole d'eau. Cassez votre oeuf dans un petit bol puis versez-le dans la casserole après avoir créé un tourbillon à l'aide d'une spatule. Rabattez le blanc autour de l'oeuf à l'aide d'une écumoire, puis laissez cuire durant 2min
-
7
Egouttez votre oeuf puis servez-le dans une assiette creuse au dessus de vos gaufres en y ajoutant le bacon
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.