Gaufres salées pour apéro avec crème de parmesan
🛒 Ingrédients
- Gaufres salées
- 70 g beurre doux coupé en morceaux
- 1 pincée piment d'Espelette
- 120 g farine
- 50 g eau
- 100 g jambon sec coupé en petits morceaux ou mixé
- 100 g lait
- 3 oeufs
- Crème au parmsesan
- 70 g crème liquide
- 100 g parmesan râpé
👨🍳 Préparation
-
1
Dans une casserole, faites bouillir l’eau, le lait et le beurre.
-
2
Dès la première ébullition, retirez la casserole du feu et versez la farine. Mélangez vivement la préparation.
-
3
Remettez la casserole sur le feu. Avec l’aide d’une spatule, mélangez rapidement afin de dessécher la pâte. Elle doit finir par se détacher de la casserole.
-
4
Hors du feu, ajoutez un œuf, mélangez et une fois l'œuf incorporé recommencez avec le deuxième œuf puis le troisième.
-
5
Lorsque la préparation est homogène, ajoutez le jambon cru mixé, le piment et mélangez.
-
6
Mettez la préparation dans une poche à douille lisse de 9 mm de diamètre. Faites chauffer votre gaufrier.
-
7
Pochez des bâtonnets sur les plaques du gaufrier. Comptez 2 par plaque. Laissez dorer et réservez-les.
-
8
Dans une casserole, versez la crème et le parmesan. Mélangez vigoureusement sur feu moyen, jusqu'à obtenir une crème un peu épaisse.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.