Gaufres sans gluten et sans lactose
🛒 Ingrédients
- 100 g farine de millet
- 1 cuillère à soupe sucre de canne
- 1 pincée sel
- 25 cl huile neutre
- 150 g farine de pois chiches
- 3 oeufs
- 1 sachet sucre vanillé
- 40 cl lait de soja ou amande ou noisette
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger les farines, le sucre vanillé, le sucre et sel.
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2
Ajouter l'huile.
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3
Séparer les blancs des jaunes, ajouter les jaunes à la préparation ainsi que le lait en délayant le tout.
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4
Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation.
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5
C'est prêt, à vos gaufres.
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6
Vous pouvez les utiliser salées avec une crème d'avocat et des petits légumes de votre choix.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.