Gaufres sans gluten légères et croustillantes
🛒 Ingrédients
- 250 g farine de millet
- 100 g beurre doux
- 1 cuillère à soupe sucre
- 1 pincée sel
- 250 g farine de riz
- 6 oeufs
- 1 sachet sucre vanillé
- 50 cl lait
- 25 cl eau
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre le beurre à feu doux.
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2
Dans un grand saladier, verser les 2 farines. Ajouter le lait. Bien mélanger au fouet. Ajouter les jaunes d’oeuf.
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3
Réserver les blancs dans un autre saladier.
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4
Ajouter le sucre et sucre vanillé au mélange farine + oeufs.
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5
Verser ensuite l'eau, la pincée de sel et enfin le beurre fondu.
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6
Monter les blancs d’oeufs en neige ferme.
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7
Les ajouter délicatement au mélange précédent.
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8
Faire cuire les gaufres sans tarder.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.