Gaufres sucrées ou salées
🛒 Ingrédients
- 250 g farine
- 12 g levure fraîche
- 50 g beurre
- 1 pincée sel
- 25 cl lait
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Délayer la levure dans un peu d'eau tiède.
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2
L'incorporer à la farine ainsi que les jaunes d'oeufs, le beurre fondu refroidi, le lait tiède et une pincée de sel.
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3
Ajouter éventuellement du sucre et un parfum (rhum, vanille...) si l'on veut les déguster sucrées.
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4
Laisser reposer la pâte 2 h à l'abris des courant d'air, dans un endroit tiède.
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5
Incorporer les 2 blancs battus en neige juste avant de faire cuire les gaufres dans le gaufrier bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.