Gaufrettes au parmesan
🛒 Ingrédients
- 250 g farine
- 20 g sucre semoule
- 85 g beurre
- 30 g parmesan rapé
- 3 oeufs
- 35 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger le lait avec le sucre et une bonne pincée de sel.
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2
Tamiser la farine au-dessus du lait.
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3
Mélanger le tout en évitant les grumeaux.
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4
Faire fondre 75 g de beurre.
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5
Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs.
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6
Incorporer les jaunes et le beurre fondu.
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7
Bien mélanger.
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8
Laisser reposer la pâte au frais pendant 1 heure.
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9
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec 1 petite pincée de sel.
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10
Incorporer à la pâte reposée le parmesan et ensuite les blancs d'oeufs en neige.
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11
Beurrer légèrement le moule à gaufrettes chaud.
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12
Cuire la pâte pendant 3 à 5 minutes.
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13
Démouler les gaufrettes et recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.