Gaufrettes Croustillantes de Mimi de Ch'Nord
🛒 Ingrédients
- 500 g farine
- 250 g beurre
- 50 cl eau
- 600 g sucre en poudre
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Faire bouillir le sucre en poudre dans l'eau, à feu très doux (d'aprés Mimi, la clé est là !!!).
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2
Mélanger constamment et retirer du feu dès la formation d'un petit bouillon.
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3
Ajouter le beurre, le laisser fondre en mélangeant.
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4
Réserver au frais.
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5
Dans un saladier, battre énergiquement les 2 oeufs et ajouter le mélange sucre et beurre refroidi.
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6
Incorporer la farine.
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7
Laisse reposer une nuit.
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8
Faire cuire quelques minutes sur des plaques pour gaufrettes (de préférence en fonte et pas en inox) et avec de faibles quantités du mélange (pour des gaufrettes fines...).
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9
Les poser sur une feuille de sopalin et attendre qu'elles refroidissent.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.