Gaufrettes du Nouvel An de ma Grand Mère
🛒 Ingrédients
- 1.2 kg farine
- 1 pincée sel
- 2 sachets sucre vanillé
- 6 oeufs
- 1 kg cassonade
- 500 g beurre demi-sel
- 1 l eau
👨🍳 Préparation
-
1
Dans une casserole, faire fondre à feu doux le beurre avec l'eau et la cassonade.
-
2
Dans un grand saladier, verser la farine y creuser un puits et mettre les œufs le sucre vanillé et le sel.
-
3
Mélanger petit à petit et rajouter petit à petit le mélange beurre eau cassonade (une louche à la fois).
-
4
La pâte est prête, il faut la laisse reposer 1h30 à 2h.
-
5
Cuire avec un gaufrier et les plaques à gaufrettes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.