Gazpacho vert
🛒 Ingrédients
- 1 poivron vert
- 2 oignons frais
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- huile d'olive
- poivre
- 2 concombres
- 1 avocat
- 2 gousses ail
- 20 feuilles menthe
- 1 citron vert
- 1 citron jaune
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher les concombres, les couper en cubes.
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2
Enlever la chair de l'avocat.
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3
Laver et couper les oignons.
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4
Éplucher et dégermer l'ail.
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5
Presser les jus des deux citrons.
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6
Laver et sécher la menthe.
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7
Mettre tous les ingrédients dans un récipient, mixer le tout dans un blender ou à l'aide d'un mixeur plongeant.
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8
Rectifier l'assaisonnement, mettre au frais pendant au moins 2 h.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.