Gelée de cassis
🛒 Ingrédients
- 750 g sucre cristallisé
- 2 kg cassis
- 5 feuilles cassis
- 50 cl eau
👨🍳 Préparation
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1
La veille, laver les cassis et ses feuilles (laisser les queues).
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2
Les mettre dans une casserole avec 1/2 litre d'eau et faire cuire afin de faire éclater les cassis (environ 20 minutes).
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3
Retirer la casserole du feu et laisser reposer la préparation, à température ambiante, toute la nuit.
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4
Le lendemain, presser les cassis dans un linge (pour ma part, j'ai utilisé un rideau avec des trous très fins) afin d'extirper le jus.
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5
Verser le jus dans une grande casserole, ajouter le sucre et mettre à feu moyen (3o minutes environs).
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6
Remuer régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois.
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7
Retirer la casserole hors du feu et remplir les pots. Inutile de laisser refroidir avant de fermer.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.