Gelée de fraises / framboises
🛒 Ingrédients
- 2.5 kg fraises / framboises
- 2.5 kg sucre
👨🍳 Préparation
-
1
Sortir les bocaux , les laver et les ébouillanter pour une meilleure stérilisation. Les retourner sur un torchon propre.
-
2
Dans une marmite, cuire à feux doux les fruits puis les broyer au moulin à légumes (plus savoureux et moins de pépins).
-
3
Repasser les fruits au tamis pour enlever tous les pépins. Les remettre dans la marmite.
-
4
Verser le sucre sur la préparation aux fruits et laisser bouillir 5 à 7 minutes en remuant sans arrêt.
-
5
Verser dans les bocaux. Fermer directement les bocaux après versement de la gelée. Laisser refroidir la nuit et ne surtout pas mettre au réfrigérateur. Le lendemain, ranger les bocaux dans une endroit sec.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.