Gelée de groseilles au Cooking Chef
🛒 Ingrédients
- sucre à la pectine (à doser selon le jus de groseille)
- 1 kg groseilles
👨🍳 Préparation
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1
Rincez les groseilles, puis versez-les dans la cuve de votre Cooking Chef. Faites chauffer avec l'outil batteur K / 10 min / 85 °C / vit. 2.
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2
Écrasez les groseilles avec une cuillère en bois, puis versez dans un chinois. Pressez le jus dans un saladier.
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3
Pesez la quantité de jus obtenu, puis versez-le dans la cuve.
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4
Ajoutez le même poids en sucre, puis lancez la cuisson avec l'outil batteur K / dès ébullition 7 min / 105 °C / vit. 2. Après cuisson, si vous prélevez une goutte de la préparation, elle ne doit pas couler sur la paroi d’une assiette froide. Dans le cas contraire, prolongez la cuisson de 10 à 20 minutes.
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5
Écumez l’éventuelle mousse en surface à l’aide d’une passoire à lait. Répartissez dans des pots stérilisés, refermez les couvercles et retournez les pots 2 minutes. Remettez les pots à l’endroit et laissez refroidir pendant au moins 8 heures.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.