Gelée de mûres à l'ancienne
🛒 Ingrédients
- 800 g sucre
- 1 kg mûres (1,5 kg de fruits)
👨🍳 Préparation
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1
Laver rapidement les mûres, les jeter dans la bassine à confiture, mettre à feu vif.
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2
Dès que les fruits éclatent, les passer au presse-légumes (plus facile que le torchon pour un résultats identique).
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3
Peser le jus ainsi récolté, y ajouter le sucre dans les proportions suivantes : pour 1 kg de jus, mettre de 750 g à 1 kg de sucre suivant les préfèrences de chacun.
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4
Remettre sur le feu, dès l'ébulition, écumer, laisser bouilloner en remuant de temps en temps environ 5 minutes.
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5
Retirer du feu et mettre en pots.
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6
Mon truc : après 3 minutes d'ébullition, je vérifie régulièrement la cuisson en versant une goutte de gelée sur une soucoupe préalablement refroidi au congélateur) si la goutte se fige en quelques secondes, j'arrête la cuisson et je mets en pots.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.