Gelée de mûres sauvages

🛒 Ingrédients

• 850 g sucre cristal
• 1 kg mûres sauvages fraîches
• 1 sachet confiture
• 50 cl eau de source

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Équeuter et rincer brièvement vos mûres.

2. 2

   Les placer dans une grande marmite.

3. 3

   Ajouter 50 cl d'eau de source (vous pouvez ajouter un peu plus d'eau pour une gelée plus onctueuse).

4. 4

   Mettre la marmite sur un feu vif pour faire "crever" les mûres (les écraser à l'aide d'un écrase pomme de terre par exemple).

5. 5

   Une fois les mûres bien écrasées et réduites éteindre le feu.

6. 6

   Passer vos mûres au torchon ou à la centrifugeuse afin d'en retirer le maximum de jus.

7. 7

   Peser le jus (pour 1 kg de jus ajoutez 800 à 850 g de sucre cristal).

8. 8

   Mettre le jus et le sucre (réserver une cuillère à soupe de sucre),dans votre marmite et faire cuire à feu vif en remuant de temps en temps.

9. 9

   Mélanger le sachet de gélifiant avec la cuillère à soupe de sucre que vous avez réservez.

10. 10

    Dès que votre préparation bout à gros bouillons, incorporer le sucre et le gélifiant sans cesser de remuer et compter 5 à 15 min de cuisson.

11. 11

    Pour vérifier que votre gelée est parfaitement cuite déposer quelques gouttes de gelée chaude sur une assiette et la renverser de manière à qu'elle soit à la verticale. Si la gelée s'écoule trop vite sur l'assiette votre préparation n'est pas assez cuite.

❓ Questions fréquentes

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