Gelée de myrte
🛒 Ingrédients
- 2 kg sucre spécial gelée
- 3 l eau
- 1.5 kg baies de myrte
- agar-agar
👨🍳 Préparation
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1
Laver soigneusement les baies, ôter le petit pédoncule et sécher dans un torchon propre.
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2
Placer les fruits dans un faitout à fond épais et verser les 3 litres d'eau.
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3
Lorsque le mélange bout, diminuer le gaz de manière à laisser un petit bouillon, laisser frémir pendant 30 minutes.
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4
À la fin de la cuisson, laisser refroidir complètement puis tamiser de manière à recueillir le jus des baies. Ne les écrasez pas lorsque vous les tamisez, cela risquerait de libérer trop d'amertume.
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5
Prélever un petit bol de ce jus et y mélanger, à froid, l'agar-agar (suivez les instructions sur le sachet pour les quantités).
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6
Verser dans le faitout les 2 kilos de sucre spécial gelée et l'agar-agar dilué.
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7
Porter à ébullition pendant 5 minutes, le mélange peut paraitre liquide mais l'agar-agar agira lorsque la température baissera.
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8
Verser dans des pots soigneusement lavés et les retourner aussitôt les couvercles mis.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.