Gelée de piments de Zabelle
🛒 Ingrédients
- 500 g piment fort frais
- sucre (selon le poids de jus obtenu)
- 1 coing
👨🍳 Préparation
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1
Ouvrir les piments, enlever les queues, enlever les graines et les mettre de côté, couper les piments en tronçons.
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2
Couper le coing en morceaux, récupérer les pépins.
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3
Placer les graines de piment et les pépins de coing dans un nouet de gaze.
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4
Mettre les tronçons de piment et les morceaux de coing dans une petite casserole, couvrir à peine d'eau, et porter à ébullition.
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5
Cuire jusqu'à ce que les coings soient tendres (10/15 mn).
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6
Filtrer dans une passoire et peser le jus obtenu.
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7
Verser le jus dans la casserole préalablement rincée, et ajouter le même poids de sucre que de jus, ainsi que le nouet de gaze.
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8
Porter à ébullition et laisser cuire 20 mn environ à petits bouillons.
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9
Puis mettre en pots.
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10
Attention cette gelée est longue à prendre (plusieurs jours), et elle est gelée, mais pas hyper ferme.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.