Gelée de raisin
🛒 Ingrédients
- 1.5 kg sucre
- 2 kg raisin
- vitpris
👨🍳 Préparation
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1
Laver et égrenez vos grappes de raisin.
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2
Déposez vos grains dans une cocotte à fond épais (cocotte minute) et ajoutez un demi verre d'eau.
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3
Portez à ébullition 2 à 3 mn.
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4
Passez les grains ainsi éclatés au moulin à légumes. Le jus et la pulpe passeront dessous et dessus vous garderez la peau et les pépins.
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5
Pesez la peau et les pépins.
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6
Pour 1,7 kg de pulpe, prévoyez 1,2 kg de sucre.
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7
Faire cuire la pulpe 10 mn à gros bouillon.
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8
Ajoutez le gélifiant. Faire cuire 3 mn à gros bouillons.
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9
Ajoutez le sucre et faire cuire à nouveau 3 mn.
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10
Répartissez dans des pots aussitôt, retournez les pots sur le couvercle et laisser refroidir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.