Gelée de raisin facile
🛒 Ingrédients
- 200 g sucre gélifiant à confiture
- 600 g raisin vert (du jardin !)
👨🍳 Préparation
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1
Peser 600g de grains de raisin, les mettre dans une casserole.
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2
Écraser les grains à l'aide d'un presse purée.
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3
Ajouter 200 g de sucre gélifié, mélanger avec les raisins pressés.
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4
Faire bouillir à feu doux et laisser le tout bouillir 30 minutes environ, le temps que le jus réduise un peu et qu'une légère odeur de caramel se dégage.
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5
Remuer de temps en temps pour éviter que cela ne colle au fond, et enlever régulièrement l'écume.
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6
Quand l'odeur de caramel se dégage, passer l'ensemble dans une passoire fine ou un écumoire pour retirer la peau et les grains des raisins.
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7
On peut ajouter quelques grains de raisin entier.
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8
Fermer et retourner le pot à confiture, laisser refroidir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.