Génoise à l'abricot
🛒 Ingrédients
- 125 g sucre
- 125 g farine
- 100 g farine
- 200 g sucre
- 1 gousse vanille
- 1 boîte abricot
- 1 biscuit émietté ( contours de la génoise
- 4 oeufs
- 1 l ait
- 4 jaunes d'oeuf
- 200 ml crème liquide
- 1 sucre glace
👨🍳 Préparation
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1
Faire chauffer le lait et la gousse de vanille sur feux doux.
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2
Battre les 4 jaunes d'œufs avec les 200g de sucre.
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3
Ajouter les 100g de farine au mélange sucre/œufs et rajouter une tasse de lait tiède.
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4
Quand le lait est chaud, le verser sur le mélange sucre/œufs/farine et mélanger.
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5
Remettre le mélange sur le feu en mélangeant tout le long jusqu'à épaississement.
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6
Réserver au frais la crème pâtissière avec un film sur le dessus.
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7
battre les 4 œufs et les 125 g de sucre pendant 10 à 15 min
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8
rajouter les 125 g de farine délicatement a la spatule
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9
étaler la pate sur une plaque pour pouvoir faire 2 cercle de génoise
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10
enfourner a 180 °C pendant 15 min la génoise doit être moelleuse et dorée
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11
sortir la génoise du four et faire 2 cercle de genoise
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12
mettre un cercle de génoise sur un plateau et étaler de la crème pâtissière environ 5 cm et mettre de petit morceau d abricot puis mettre le dernier cercle de génoise au-dessus
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13
monter la crème liquide avec un peu de sucre glace jusqu'à obtenir une crème chantilly
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14
recouvrir le gâteau de crème chantilly
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15
décorer le gâteau selon vos goûts
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.